terça-feira, 30 de junho de 2015

DICAS PARA RECHEIOS NUTRITIVOS E SAUDÁVEIS DE TAPIOCA!!

Hoje o post não é, exatamente, de uma receita, na verdade são dicas de recheio para as famosas tapiocas!!

Aqui em casa ela é um coringa, sempre salva aquela refeição que estamos com preguiça ou sem tempo de ir pra cozinha.


É prática, rápida, deliciosa e além de tudo mais saudável do que o pão porque é livre de glúten!! Mas cuidado com os excessos, ela tem muito carboidrato e por isso, só vale a pena se o recheio for bem caprichado!! Por ser feita apenas de mandioca, é um alimento natural com baixo teor de sódio, sem gordura, rico em carboidratos de fácil digestão e sem glúten!!! É um excelente alimento pré-treino porque ajuda a dar aquela energia!!!

A goma de tapioca você compra no mercado, geralmente fica alí junto com as farinhas, polvilhos e afins. É bem fácil de fazer: Peneire mais ou menos 5 colheres de sopa numa frigideira antiaderente (não precisa untar com nada). Espere a goma juntar e formar um disco, não deixe escurecer, recheie a metade e vire a outra metade por cima. Nas instruções da maioria das embalagens diz para pré aquecer a frigideira antes de espalhar a goma, eu prefiro arrumar a goma com a frigideira fria antes de colocar no fogo.

Quero passar umas dicas bem legais de recheios para vocês!!

RECHEIO DE TAPIOCA PARA O CAFÉ DA MANHÃ.

Banana com canela e mel - coloque uma banana picadinha num panela, acrescente a canela e deixe amolecer um pouquinho, coloque duas colheres de mel em cima da tapioca.

Peito de Perú, muçarela e requeijão - recheie a tapioca com muçarela (se preferir pode ser queijo branco tb), peito de perú e um pouco de requeijão light.

Queijo branco e tomate - gosto muito de colocar queijo branco e tomate na tapioca da manhã, salpique um pouquinho de sal e oregano por cima.

Queijo branco com geléia - dê preferência para geléias que são feitas com 100% do açúcar da fruta, o sabor é a gosto do freguês, as minhas preferidas são de Frutas Vermelhas e Damasco.

Ovos mexidos - Faça um ovo mexido, como vc faria normalmente e recheie a sua tapioca.


RECHEIO DE TAPIOCA PARA O ALMOÇO OU JANTAR

Ricota com frango desfiado - Um pouquinho de ricota, um pouquinho de frango cozido desfiado (que eu sempre tenho congelado), dois tomatinhos grapes picados, sal, azeite e oregano.


Pasta de Ricota com Berinjela da Mary

Atum - Duas colheres de atum, um pouco de cenoura ralada, tomate picadinho, fica uma delícia!!

Legumes - Abobrinha e cenoura ralada, tomate picadinho, sal, oregano, azeite e uma fatia de muçarela

Ovo frito (só com um pouquinho de azeite) - frite o ovo numa frigideira antiaderente (com pouco óleo, quase nada!!)e recheie a tapioca (eu gosto da gema molinha), se quiser coloque uma fatia de queijo por cima.

Brócolis - Adoro colocar brócolis na tapioca. Refogo um pouco com bastante alho e depois coloco um pouquinho de parmesão ralado por cima.

Rúcula com tomate seco - coloque no recheio tomate seco e uns pedacinhos de muçarela de búfala, depois que desligar o fogo, acrescecente a rúcula, sal e azeite.

Palmito com
Molho Pesto - Palmito, molho pesto da mary (normal ou light) é uma combinação perfeita, acrescente um pouco de queijo branco ou muçarela e se gostar, tomate seco.

E você? Já aderiu à Tapioca? Conta pra mim que recheio você gosta?

Na primeira foto temos uma tapioca linda de palmito com pesto e tomate seco, feita pela minha tia Isa!!




 

Nesta segunda foto é de banana, canela e mel!!




E na terceira foto a tapioca de legumes que ficou maravilhosa e super light!!

 

segunda-feira, 29 de junho de 2015

BOLINHOS DE ARROZ ASSADOS DA MAMIS

O post de hoje é todo participação da Dona Fátima, minha mãe, super cozinheira e minha parceira no blog!! Testamos os bolinhos de arroz e ficaram sensacionais, então hoje o post é dela, minha participação, praticamente, só o Ctrl C, o Ctrl V e a formatação, aí vai:
Gosto muito de bolinho de arroz, daqueles tradicionais que a minha mãe fazia para aproveitar as sobras e reforçar as refeições do dia a dia. Com os ingredientes que tinha à mão, temperinhos caseiros e muita criatividade para deixar o prato de reaproveitamento com cara de novidade.
Como não sou de fazer muita fritura, não só pelo fator “tornar o prato mais saudável” mas, porque acho que fritura dá trabalho, toma tempo, suja o fogão e deixa a casa toda cheirando a gordura, o forno é meu grande aliado e, nesse caso, também as minhas companheiras inseparáveis, as forminhas de empada.
Então vamos lá! 

 

BOLINHO DE ARROZ ENFORMADO DA MAMIS

2 xícaras de chá de arroz cozido
1 ovo

1/2 xicara de chá de leite

3 colheres de sopa de óleo

Temperinhos caseiros a gosto, cebola, alho, salsinha, sal, pimenta

3 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de sobremesa de fermento em pó

100 g de muçarela picadinha

100 g de peito de peru picadinho

queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar


Bater no liquidificador o arroz, o ovo, o leite, o óleo e a farinha.
Passar para uma tigela a acrescentar os temperinhos, a muçarela, o peito de peru e o fermento. Misturar bem.
Colocar em forminhas de empadinhas com uma gotinha de óleo ou manteiga.
Polvilhar queijo ralado.
Levar para assar em forno pré aquecido por 25 minutos ou até dourar.
dourar

DICAS DA MAMIS

No lugar da farinha branca usei farinha de trigo branca, integral e de linhaça em partes iguais. Fica mais saudável e nutritivo.

A muçarela pode ser substituída pelo queijo branco, se você quiser um bolinho mais magrinho.

Se quiser, pode misturar um pouco de queijo parmesão na massa, dá um sabor legal.

Se você tiver aquelas forminhas de cupcakes antiaderentes, nem precisa untar.


Deixe esfriar um pouco antes de desenformar e solte dos lados com ajuda de uma faca.

Encha apenas dois terços da forminha com a massa porque o bolinho cresce um pouco.


Bom Apetite!!







 

domingo, 28 de junho de 2015

EU DEFENDO O AMOR!!

O post de hoje seria sobre outro assunto, mas diante de todo mimimi sobre a carinha colorida do facebook, não pude deixar de falar sobre isso.

Eu não sou gay, mas poderia ser.

Ninguém nasce hetero, vive hetero e de repente, um belo dia acorda, abre os olhos, enxerga um arco íris e pensa: "quero mudar!! a partir de hoje serei gay!"

Gente, pelo amor de de Deus, ser Gay, Lésbica ou Bissexual é tão natural quanto ser hetero!!

Quando a união homoafetiva foi reconhecida aqui no Brasil eu comemorei, assim como comemorei quando recebi a primeira certidão de casamento homoafetiva para cadastrar lá no Banco, eu só não colori meu facebook porque, infelizmente, o Mark Zuckerberg não é brasileiro e não me deu essa opção!!

Eu acho que você que não deixou a foto do seu perfil colorido, está no seu completo direito e eu não vou te criticar por isso. Tenho muitos amigos que não aderiram, por N motivos!! Mas porque atacar aqueles que abraçaram essa causa?

Eu escutei muitos ataques absurdos, mas o mais absurdo é aquele que diz para chamar para causa quando for contra a fome. Honestamente? Pra mim isso não é nada além do que um discurso homofóbico mascarado de boas intenções!

Eu abraço a causa homossexual, e abraço, abraço, abraço e abraço quantas vezes forem necessárias, possíveis e plausíveis! Mas e daí? Também ajudo os mais necessitados, faço doações, caridades para orfanatos, asilos, e então não têm porque me sentir culpada por ter deixado colorida a minha foto do perfil enquanto muitas pessoas morrem de fome da África!

Sinceramente a fome me entristece, ver crianças inocentes com fome, desnutridas e doentes me corta o coração, mas o que o peixe tem a ver com o gato, me explica?? O que te impede de ajudar os pobres e apoiar a causa dos homossexuais, se você concorda com ela e é livre de preconceito?

Por isso eu digo que esse argumento, pra mim, é, simplesmente, uma tentativa infundada de justificar o porque da pessoa não ter aderido a causa. Quer saber? Não, né? Mas eu falar mesmo assim!! Não precisa se justificar, ok? Faça como a maioria dos meus outros amigos de face fizeram, simplesmente deixem pra lá, ninguém vai te cobrar por isso, te perguntar o porque, não importa!! Mas não ataque, não critique e, principalmente, não dê justificativas desnecessárias.

O dia em que o facebook fizer uma campanha contra a fome pode contar comigo, assim como uma campanha por igualdade para as mulheres no Afeganistão, a legalização da maconha, contra a exploração infantil e muitas outras causas que eu concordo e acho válidas. Como acho essa muito justa, estou dentro também e não arredo o pé!!





sábado, 27 de junho de 2015

E VIVA O RIVOTRIL... SQN!!

          No meu trabalho os nossos resultados são medidos em semestres e essa semana é a última do semestre, então dá para imaginar o nível de estresse e pressão que todos estamos passando lá dentro.
É uma corrida desesperada para alcançar os objetivos.
O que observo nessa época é a diferença de cada um em administrar seu próprio estresse, sua própria ansiedade; mas o que mais me admira é que, muitas vezes, aqueles que filtram bem as pressões e não alimentam o pessimismo, o desespero e a ansiedade, são vistos como despreocupados, pouco engajados e preguiçosos.
Você está correto quando se descabela, grita, fica de mau humor, se enche de anti depressivos e ansiolíticos, perde noites de sono. Errado são aqueles que continuam desempenhando seus papéis da melhor maneira que podem, sem barulho, sem remédios, que continuam dormindo suas noites inteiras, aproveitando seus momentos com a família e amigos e sendo feliz. Espera. Alguma coisa estranha, né? Alguns valores invertidos, ok?
O fato de eu não me descabelar, chorar, gritar e chegar no meu trabalho com cara de zumbi porque não preguei os olhos a noite toda, não significa que eu não me preocupe, que eu não esteja incomodada com os resultados ruins, significa apenas que eu encontrei uma forma de aliviar o meu estresse sem descontar nas outras pessoas, então, ponto pra mim!
Eu trabalho 8 horas por dia, 5 dias por semana, mas quando esse período termina, eu vivo, não apenas sobrevivo, tenho uma vida intensa, de segunda a segunda, o sofá não faz parte da minha rotina, organizo meu tempo e faço dele meu aliado, assumo apenas os compromissos que posso e dou prioridade para as coisas que irão me trazer prazer. Eu gosto da vida que levo e equilibro muito bem o meu trabalho e o meu lazer.
Essa época do ano, pra mim, é especialmente difícil porque não basta que eu lide apenas com as minhas inquietações (e essas eu já aprendi e tiro de letra), mas tenho que administrar as inquietações dos colegas, do chefe, do chefe do chefe e até, muitas vezes, do chefe do chefe do chefe. Mas existem técnicas que podem ser utilizadas e que me ajudam muito.
Durante o trabalho, se percebo que estou entrando no clima de estresse, desvio meus pensamentos para coisas agradáveis, me contenho e a tarde, descarrego minha raiva no crossfit, não nos outros, e de forma nenhuma, levo meu trabalho pra casa, quando saio do Banco, minhas preocupações profissionais ficam guardadas dentro da gaveta.
Me desligar do trabalho, quando saio de lá, é regra geral, vou pra academia, libero endorfina, volto pra casa de bom humor, faço uma comida gostosa, abro um vinho, curto a filhota e o marido, depois assistimos uma série na TV, todos juntos, e vamos dormir felizes e relaxados.
Aos finais de semana, fazemos atividades em família, andamos de bike, revemos os amigos, saímos para jantar e recarregamos as baterias para a segunda feira.
Eu tomo vários remédios para estresse: atividade física, família, amigos, laser e leveza.
O estresse é uma reação emocional que aparece em consequência de situações muitas vezes criadas pelo nosso próprio organismo para se defender das intensas solicitações da vida moderna e a gente tende a lutar pela nossa sobrevivência, muitas vezes nos esquecendo da qualidade de vida e da saúde.
Então algumas atitudes são sagradas pra mim:
  • Sempre agradeço pelo que eu tenho – parar para pensar nas nossas conquistas pessoais e profissionais e agradecer por elas reduz o índice de cortisol (hormônio relacionado ao estresse).
  • Sou otimista sempre – não é que pensar positivo atraia coisas boas, como muitos livros de autoajuda dizem por aí, a questão é que, quando pensamos positivo, nosso cérebro se direciona para assuntos que não causam estresse.
  • Desconecto-me – A tecnologia nos trouxe muitos benefícios, mas em compensação nos trouxe a possibilidade de estarmos conectados ao trabalho 24hs por dia, sete dias por semana, então quando não estou no meu horário de trabalho, me desligo do Banco.
  • Corto o café – O cafezinho é um gatilho para a liberação de adrenalina e a adrenalina até pode ser boa em situações de risco, mas não é aliada para quem precisa responder um e-mail delicado ou realizar uma venda bem feita.
  • Durmo – As nossas horas de sono são essenciais para a nossa saúde, se for necessário, saio do facebook, whatsapp e vou pra cama.
  • Pratico esporte – no esporte aprendemos a lidar com vitórias e derrotas, dar mais valor aos momentos de preparação, a trabalhar em equipe e também a liderar, e além disso, quando me exercito, alivio as tensões e me sinto mais relaxada dos problemas do dia.
  • Descanso a minha mente com entretenimento – Nada de trabalho! Valorizo as minhas horas de descanso e ponto final.
  • Valorizo o tempo que passo com a minha família – Por mais que eu trabalhe para dar conforto à minha família, nada substitui o meu tempo com eles, e não é só por eles, é por mim também.
  • Faço uma pausa no dia – um break de 5 minutinhos no meio da manhã e no meio da tarde faz recarregar as energias.
  • Ouço música – Acho uma pena não ter uma música ambiente no meu local de trabalho, houve um tempo em que trabalhei numa agencia e a nossa supervisora levava os CD's e deixava um som baixinho nas caixas de som. O resultado era incrível, os funcionários trabalhavam mais felizes, os clientes reclamavam menos do tempo de espera. Porém hoje a realidade é trabalhar sem música, mas na minha casa, no meu carro, nas minhas festas, nos bares e restaurantes em que frequento, música é fundamental.
  • Viajo – Se não consigo fugir do estresse por aqui mesmo, marco uma viagem rápida e pé na estrada, sempre funciona!!
  • Encontro os meus amigos – Os meus amigos são sempre um alívio para as minhas tensões, e olha que muitos deles também trabalham na mesma realidade que eu, passam pelas mesmas cobranças, mas são pessoas de almas leves e que não se deixam abalar, quando nos encontramos, praticamente, não tocamos no assunto trabalho, apenas nos divertimos.
  • Leio mais – Ler não é apenas uma forma de descansar a cabeça, mas é uma oportunidade de aprender mais, mesmo nas minhas horas de descanso. O livro é um excelente exercício para a mente e me ajuda a melhorar a escrita e conhecer palavras novas.
Enfim, eu sei que não existe fórmula mágica, mas depende de cada um de nós desenvolvermos qualidades e atitudes que nos possibilitem reverter esse ciclo de estresse, o que não podemos é deixar que esse meio opressor em que estamos inseridos nos convença que viver dessa forma é normal e que as pessoas que se conscientizaram dos malefícios causados por esse estilo de vida e desenvolveram o autocontrole e a autoconfiança devam ser pressionadas a mudar para a pior. Isso é uma inversão de valores absurdas e eu me recuso!

 

sexta-feira, 26 de junho de 2015

POSTAS DE SALMÃO COM GERGELIM E MOLHO DE SHIMEJI DA MARY

E chegou o dia daquele jantar especial de sexta!! Eu não como carne vermelha, então peixe e frango são, basicamente, o que faço de carne em casa. O Rafa entrou na dança e não reclama, óbvio que não rejeita uma picanha no churrasquinho, mas no dia-a-dia aderiu numa boa, carne vermelha aqui em casa é só pra Elis, que ainda não tem idade para fazer sua opção.

O salmão é sempre uma boa altenativa para um jantar gostoso. Sim, ele é um peixe calórico, mas mesmo assim os benefícios para a nossa saúde são muitos!!
F
ornece cerca de 200 calorias por 100 gramas de seu consumo. Além disso, é uma boa fonte de proteína, gorduras saturadas e ainda fornece quantidade significativa de ômega-3, ácidos graxos, vitaminas A, B6, B12, C e D e é rico em minerais como o ferro, potássio, sódio, cálcio e o magnésio.

Esse peixinho cor de rosa faz bem para o coração, previne o cancer, melhora as funções cerebrais, é bom para a visão e para a pele.

Eu sei que existe a discussão do salmão selvagem e de cativeiro que dá muito pano pra manga, mas segundo pesquisadores da USP, o salmão de cativeiro também possui nutrientes, em menor grau que o selvagem, mas como é difícil saber o que estamos comprando, então se você tiver oportunidade de comprar direto do pescador, ótimo! Do contrário, vamos nos divertir com o que temos!!

Na receita de hoje, ele será combinado com o shimeji, que como eu já disse em outras oportunidades, uso bastante na minha alimentação porque tem pouca caloria, zero de gordura e muita proteína e me ajuda a compensar o que eu perco em não consumir a carne vermelha.

POSTAS DE SALMÃO COM GERGELIM E MOLHO DE SHIMEJI DA MARY

Para o salmão:

2 Postas de Salmão
Pimenta Branca
Sal
Azeite
Nos moscada
Gergelim cru

Para o molho:

200gr de shimeji
1 colher de margarina light
1/2 tablete de caldo de legumes
1/2 copo de requeijão light
sal (opcional)


Primeiro lave as postas de salmão em água corrente, não tire o couro da parte de baixo. Passe para uma vasilha e tempere com um pouco de azeite, sal a gosto, pimenta branca a gosto e nos moscada a gosto. Coloque num pirex ou numa assadeira e salpique o gergelim por cima, leve ao forno por, aproximadamente 20 minutos ou até que estejam no ponto.

Enquanto as postas assam, lave o shimeji, separando as florzinhas e tirando as partes duras dos talos (se houver), quando faltar uns 10 minutos para tirar o salmão do forno, faça o molho. Numa panela, derreta a margarina, junte o shimeji, dissolva o caldo de legumes na água que o shmeji soltou e deixe cozinhando, quando a água já estiver quase secando (não deixe secar completamente, mantenha um caldinho por baixo), junte o requeijão e deixe esquentar. (não se assuste, rende pouquinho molho mesmo, é mais shimeji do que molho). Se precisar corrija o sal.

Retire as postas do forno, sirva no prato com o molho por cima.

DICAS DA MARY

Forre o refratário com papel aluminio, assim, quando vc tirar o salmão, caso o couro fique grudado, é só tirar o papel e jogar fora, sem sofrimento para lavar a travessa!!

Coloquei sal opcional no molho, mas quando eu faço, só o caldo de legumes já é suficiente para ficar saboroso. Gente, compre o caldo de legumes com redução de sódio, eu adoro esses temperinhos, mas contém muitos conservantes.

O salmão assa muito rápido, fique de olho, não é um peixe para ficar horas no forno, ele resseca.


É importante que o molho seja feito praticamente na hora de servir, pq senão ele resseca e como já rende bem pouquinho, se ressecar fica esquisito.

Acompanhe com saladinha de repolho roxo, fica uma delícia, combina muito!!

Do mais, é só escolher uma trilha sonora legal, abrir um bom vinho e começar a colocar o final de semana em prática!! Aliviar o estresse da semana e ser feliz!! E por falar em estresse amanhã o nosso post é sobre isso, com dicas de como administrá-lo!!

 

quinta-feira, 25 de junho de 2015

CESTINHAS DE PÃO DE FORMA INTEGRAL

Gente, olhem só que "frescurinha" legal para fazer um esqueminha com os amigos. Cestinhas de pão de forma integral, bem interessante para um lanchinho ou para petiscar, vc pode rechear com o que você quiser. E é saudável e nutritivo, dá até para fazer para criançada no lanchinho da tarde.

CESTINHAS DE PÃO DE FORMA INTEGRAL

Fatias de pão de forma integral ( 1 fatia para cada cestinha que vc quiser fazer)

Passe o rolo de macarrão nas fatias até elas ficarem bem retinhas, corte as pontas para que elas virem um circulo, passe o rolo, novamente, nos circulos, acomode nas forminhas de empadas e leve ao forno.


DICAS DA MARY

As pontas que sobraram você pode temperar com azeite e oregano e assar para acompanhar um caldo ou uma sopa.

O recheio pode ser um patezinho bacana (as minhas fiz com creme de atum), um recheio de ricota com peito de peru e até mesmo um refogadinho de legumes, use a sua criatividade, tudo vai depender do seu propósito, é super versátil e fica charmoso, né?

Pensei muito no patezinho de ricota da minha prima Isa, vou pegar a receita e semana que vem posto aqui pra vocês, tem tudo a ver com essas cestinhas!!





quarta-feira, 24 de junho de 2015

PANQUECAS SEM ÓLEO E SEM AÇÚCAR

Eu adoro panquecas, acho um prato bem legal porque é completo, se você souber caprichar no recheio e fizer um molhinho bem bacana, claro! Mas o problema da panqueca, pra mim, sempre foi aquela xícara de óleo que vai na receita tradicional. E depois ainda tinha que untar a frigideira com óleo ou azeite para fritar, é gordura por demais, né?

Bom, esses dias encontrei essa receita na internet, num site que nem é de receitas, aliás, era um site de humor, e resolvi arriscar, meio doida... mas não é que deu super certo??

Então achei que ela merecia um espaço aqui no blog porque ela não vai nem óleo e nem açúcar.

MASSA DE PANQUECA SEM ÓLEO E SEM AÇÚCAR

1 xicara de chá de amido de milho
1 xícara de chá de leite desnatado
2 ovos inteiros (gema peneirada)
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de adoçante em pó (próprio para ir ao fogo)

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Faça em frigideira anti aderente (não precisa untar).
Rende 8 panquecas médias.
Pode guardar a massa crua na geladeira e ir usando aos poucos.

DICAS DA MARY

Acho que essa receita foi feita para recheios doces. Como eu queria colocar recheio salgado, ao invés da colher de sopa de adoçante culinário, coloquei apenas uma colher de chá. Ficou perfeita.


Eu não peneirei a gema, na verdade não peneiro a gema pra nada. Mas isso serve para tirar o cheiro do ovo da comida, que, particularmente, não me incomoda.


A minha frigideira é grande, então usei como medida, uma xícara de café por panqueca, e renderam 5 panquecas.

Essa aí da foto fizemos com recheio de peito de peru, mussarela e tomate e cobrimos com o molho de tomate natural da Mary, um pouco de requeijão e queijo parmesão ralado. Mas estou super pensando num recheio de frango desfiado, brócolis e queijo... não deve ficar nada mal... hummm... já deu vontade!!



terça-feira, 23 de junho de 2015

CHIPS DE BATATA DOCE DA GLAUCIA

Acho que todo mundo aqui já percebeu que eu sou adepta dos "tira gostos" para acompanhar a cervejinha do fim de semana ou meus vinhozinhos durante a semana, certo? Esse aqui é show porque é muito saudável e fica igualzinho um salgadinho, é sempre sucesso!! 

Sobre os benefícios da batata doce, eu já falei por aqui, quando postei a Sopa de Abóbora com Batata Doce, depois deem uma olhada, sempre vale a pena relembrar. 

Quem me passou essa receita foi a Glaucia, que também vive na cozinha fazendo experimentos interessantes e aliás, ela está me devendo duas receitinhas!! Vou cobrar!!

CHIPS DE BATATA DOCE DA GLAUCIA
Essa receita não tem quantidade, é a quantidade que for necessária para você e sua galera, você vai precisar de:

Bata Doce
Sal
Papel Toalha

Corte as batatas doces num fatiador de legumes, distribua as fatias num prato sobre o papel toalha, salpique sal por cima e leve ao microondas por 2 minutos na potência alta, depois vire as rodelas e deixe mais 2 minutos.

DICAS DA GLAUCIA

Cada microondas possui uma potência diferente, então pode acontecer das suas batatas não ficarem crocantes no tempo indicado na receita, se isso acontecer, deixe mais 1 minutos, mas fique de olho para não deixar queimar.

DICAS DA MARY

Quando fui fazer o meu teste da receita, descobri que o meu fatiador de legumes está completamente cego, então cortei as fatias da batata bem finas com uma faca, não ficaram tão finas quanto se eu tivesse passado no fatiador, mas ainda assim ficaram crocantes e bem gostosas. 

Se você for fazer bastante, vai ter que colocar aos poucos no microondas porque elas não podem ficar umas em cima das outras. Esse é o único inconveniente, então deixei pra fazer num dia que eu estava fazendo outra coisa na cozinha, assim não fiquei só em função das batatas. 

Esta primeira foto são as originais da Glaucia




E essa aqui em baixo, são as minhas!!


Receita Aprovadíssima!!


segunda-feira, 22 de junho de 2015

BOLINHOS DE LEGUMES DA RENATA

A receita de hoje é muito prática e gostosa, é boa para a mistura, é boa como aperitivos e é boa como uma jantinha leve. 

Esses bolinhos de legumes são invenção da minha amiga Renata, que também super curte esse lance de rango saudável, outro dia me mandou uma mensagem com a foto dos seus bolinhos, dizendo o quanto ficaram deliciosos. Fiz do jeito dela e fiz também de outra forma e as duas ficaram incríveis. 

BOLINHOS DE LEGUMES DA RENATA

1/2 Abobrinha
1/2 Cenoura 
2 fatias de peito de peru
2 fatias de queijo branco
5 ovos
2 colheres de chia
2 colheres de linhaça triturada
sal
azeite
demais temperos que você gostar
Forminhas de empada

Primeiro unte as forminhas de empada com um pouco de óleo ou azeite. Rale os legumes e tempere com sal e outros temperinhos que você goste. Coloque os legumes ralados e temperados no fundo das forminhas, depois distribua pedacinhos de peito de peru e queijo branco em cima dos legumes.
Em um outro recipiente bata os ovos com a chia e a linhaça e tempere com o que você quiser. Distribua nas forminhas por cima do recheio e coloque no forno por mais ou menos 15 minutos ou até que fiquem firmes e douradinhos.
Espere esfriar e desenforme.

DICAS E ADAPTAÇÕES DA MARY

A primeira vez que fiz, estava sem linhaça e chia em casa, então coloquei duas colheres de farelo de aveia, um colher de farinha de trigo integral e uma colher de farinha de trigo branca. Deu super certo também, ficaram deliciosos!

Na receita da Re não vai fermento, então eles ficam um pouco mais compactos, na receita que eu fiz coloquei uma colher de chá rasa de fermento junto com os ovos, ficaram bem fofinhos. Mas no fundo tanto faz, dos dois jeitos ficam bons.

Você pode fazer com outros legumes que gostar, acho que com berinjela deve ficar incrível, estou pensando em tentar!!

Para temperar eu gosto muito de usar sal, azeite, nos moscada e pimenta branca; na mistura dos ovos, além desses coloquei também um pouco de cheiro verde desidratado para dar uma corzinha.


Essa receita rende 14 forminhas.

A primeira é foto são os bolinhos originais, enviados pela Re!!

A segunda foto é a receita da Re, feita ao pé da letra, mas por mim!!



A terceira foto são os bolinhos adaptados!!



Como podem ver todos ficaram bem apetitosos!!

domingo, 21 de junho de 2015

Tire seu preconceito do caminho que eu quero passar com a minha fé!

Essa semana li um artigo sobre um ataque a uma garotinha do Candomblé, acredito que a maioria aqui tenha visto também, mas eu me revoltei, me indignei e estou aqui exercendo o meu direito de espernear!!

Eu só quero defender o meu direito (e de todas as outras pessoas) de crer e também de não crer. E eu creio. Creio em Deus. Mas se você não crê, eu te respeito. Se você não crê no mesmo Deus que eu, eu te respeito também. 

Eu fui educada segundo a igreja católica e creio em Deus. Você que é espírita, também crê em Deus. Você que é evangélico, crê em Deus. E aquela garotinha é do Candomblé e crê em Deus (aliás, em vários). E sabe onde está a nossa diferença? Nos diferenciamos na pessoa que somos, cada um, independente da religião que escolhemos. Nos diferenciamos na nossa capacidade de viver em sociedade, amar e respeitar o próximo. Nos diferenciamos na quantidade de amor, bondade, compreensão e tolerância que carregamos dentro da gente.

Eu fico me perguntando se essa pessoa que atirou a pedra, realmente, acredita que o Deus que ela crê concorda com isso.  

A maior parte dos seres humanos sente necessidade de acreditar em algo e eu aprendi a respeitar todos os tipo de crenças, por mais absurdas que elas possam parecer, mas não aceito e não respeito religião que se coloca acima das outras e que impõe suas verdades de forma violenta e autoritária.

A impressão que me dá é que ao invés de evoluirmos, estamos voltando paras as cavernas!!










sábado, 20 de junho de 2015

Por trás da visão 3x4

Há muito tempo descobri que eu precisava de óculos. Por vaidade, nunca usei os óculos. Descobri que, realmente, precisava de óculos. Por teimosia não usei os óculos. Recentemente descobri que não poderia mais ignorar essa “triste” realidade e me rendi aos óculos. Descobri que o mundo sempre foi feio pra mim, descobri um mundo novo!

O mundo que eu vejo sem óculos é pálido, desfigurado, borrado, desfocado... meio modernista... e essa “bad trip” chama-se astigmatismo.

Quando coloquei os óculos há uma semana, tive a sensação que estava vendo colorido num filme preto e branco. Eles me deixam feia, mas enxergo muito melhor a vida!

A primeira impressão que tive é que as cenas da minha vida estavam sendo editadas, como num filme. As cores são totalmente diferentes.

Aí, a minha cabeça criativa começa a trabalhar contra mim e fico aqui pensando que os óculos são bem parecidos com o meu smarthphone. Porque? Porque eu estou ficando completamente dependente deles.

Acostumei a ver a vida através do smarthphone. Se estou num lugar bacana, fotográfo e posto no facebook; se estou num show fodástico, preciso filmar uma parte e publicar no youtube... e por aí vai... mas na verdade, toda essa tecnologia eram os óculos que eu não tinha!

Mas agora eu uso óculos!!


Esse lance de poder ver o que eu não via me abriu alguma portas que eu nem sabia que existia, me trouxe possibilidades que eu não conhecia... mas, ainda tenho receio e dúvidas sobre os benefícios de se enxergar 3x4. 

Até ontem resisti. Não me rendi à possibilidade de ver através de uma tela quadrada. Apenas agora, depois dos computadores, câmeras digitais e smarthphones, começo a ver as vantagens nas lentes que me abrem novas formas de ver a vida, mas ao mesmo tempo limitam a visão periférica do meu mundo.

Coincidência. Será?




sexta-feira, 19 de junho de 2015

CUPCAKES DE CHOCOLATE DA ELIS

E hoje a participação especial do blog é muito mais do que especial, porque é da minha pequena cozinheira Elis!! 

Sexta feira é dia de deixar a dieta um pouquinho de lado e cometer alguns pecados e, pra mim, não tem pecado mais gostoso do que me lambuzar de cupcake de chocolate feito pela minha filhota.

E vocês? Costumam se aventurar na cozinha com os filhotes? É uma delícia, a Elis adora, desde pequena vive enfiada lá com a gente. Com apenas dois aninhos ela deu uma aula para a vovó de como se fazer omelete, e direitinho!! 

CUPCAKES DE CHOCOLATE DA ELIS

100 gr de farinha de trigo
40 gr de chocolate em pó
1 1/2 de chá de fermento em pó
150gr de margarina ou manteiga
150gr de açúcar mascavo
1 colher de chá de essência de baunilha
3 colheres de sopa de leite
3 ovos

Preaqueça o forno a 180° e coloque as forminhas de papel nas formas de cupcakes.
Peneire o trigo, o chocolate e o fermento em uma tigela e em outra tigela, coloque a manteiga e o açúcar.
Bata a manteiga e o açúcar até virar um creme e adicione a baunilha e o leite.
Coloque um ovo na mistura de manteiga e açúcar e adicione uma colher da mistura de trigo. Bata e repita com os outros ovos.
Coloque um pouco da massa em cada forminha. Asse por cerca de 12 minutos,
Retire do forno e deixe os bolinhos na forma por alguns minutos, transfira-os para uma grade e deixe esfriar.

CREME DE CHOCOLATE DA ELIS PARA CUPCAKES

150gr de chocolate meio amargo
75 gr de margarina
75 gr de açúcar de confeiteiro

Derreta o chocolate com a margarina no microondas ou leve ao fogo em banho maria, quando estiverem derretidos, peneire o açúcar sobre a mistura e mexa bem, coloque uma colher de cobertura em cima de cada cupcake e enfeite como quiser.

DICAS DA ELIS

Tire a manteiga ou margarina da geladeira 1 hora antes do preparo, para que amoleça e fique mais fácil de manusear.

A Elis tem alergia a Tartrazina, que é um corante amarelo usado em vários confeitos, então sempre enfeitamos com frutas da estação, e além de tudo é mais saudável.

Aqui em casa não temos balança na cozinha, então usamos uma tabelinha para converter gramas em colheres ou xícaras:

Líquidos: 

1 xícara - 240 ml 
1 copo - 240 ml
1 colher de sopa - 15 ml
1 colher de sobremesa - 10 ml

1 colher de chá - 5 ml 
1 colher de café - 2,5 ml

Açúcar:

1 xícara  - 180 gramas
1 colher de sopa - 12 gramas
1 colher de chá - 4 gramas

Farinha de Trigo:

1 xícara - 120 gramas
1 colher de sopa - 7,5 gramas
1 colher de chá  - 2,5 gramas

Manteiga ou Margarina:

1 xícara - 200 gramas
1 colher de sopa - 15 gramas
1 colher de chá - 5 gramas


Agora com esse friozinho chegando, olha que programa legal para o fim de semana com a criançada, bora lá levar todo mundo pra cozinha?