domingo, 31 de maio de 2015

Sobre os shakes emagrecedores e afins...

Participo de um grupo de mães no facebook, aliás participo de vários, mas essa semana em um deles, umas das mães que lá participam abriu um post perguntando se alguém tinha alguma dica para emagrecer. 

Bom, eu, naturalmente, respondi que para emagrecer a conta é básica, basta gastar mais calorias do que consumimos, então atividade física e dieta balanceada é a forma mais certa e garantida de se chegar no peso ideal, mas obviamente que, surgiram várias opções milagrosas, como dietas dos shakes, ração humana, da proteína, do carboidrato, do tipo sanguíneo e vai longe... 

Mas uma discussão me chamou mais a atenção e foi sobre a eficiência ou não dos shakes para a perda de peso. Algumas pessoas indicavam, vendedoras ofereciam os serviços, nutricionistas caiam matando e aquilo virou uma guerra, então achei legal falar sobre isso aqui no blog. 

Dietas dos shakes funcionam sim, eu mesma perdi 10kgs há uns 15 anos atrás tomando um shake bem conhecido, mas funciona do mesmo jeito que funciona a dieta da sopa ou qualquer outro tipo de dieta, funciona do mesmo jeito que comer direitinho, saladas, legumes, verduras, carnes magras, grãos, etc. 

O shake funciona porque você substitui duas refeições do seu dia por um shake que tem baixa caloria, mas é nutricionalmente equilibrado e te dá uma certa saciedade. Se você comer um prato de comida equilibrado, de baixa caloria e que te sustente é exatamente a mesma coisa. 

Outro ponto interessante foi a posição de uma das pessoas, não sei bem se era nutricionista, endocrinologista ou algo do tipo, mas segundo ela,  quando tomamos shakes para emagrecer, depois que paramos, recuperamos todo o peso de novo, ou até mais. Minha opinião? BALELA!!! Emagrecer com shake não quer dizer que você vá engordar tudo de novo depois, mas também não quer dizer que, uma vez magra, você vá sair por aí devorando tudo o que vê pela frente e não vai engordar, né? E o mesmo vai acontecer se você passar por um processo de reeducação alimentar e inclusão de atividade física e depois de alguns anos passar pelo processo de "deseducação alimentar" e "marmotagem", vai engordar de novo, é claro!! 

O Shake serve para te ajudar a regrar a alimentação e emagrecer, mas depois tem que cuidar da manutenção, comer certinho, de três em três horas, porções pequenas, pratos leves e balanceados e todo aquele blá blá que estamos cansados de saber.

Eu sou super adepta dos shakes, quando a minha rotina aperta e eu me vejo sem tempo de cozinhar ou estou naqueles dias que a minha geladeira está um vácuo só, sempre tenho meu shakezinho no armário, melhor ele do que almoçar lasanha congelada ou outra opção gorda e cheia de sódio. 

Não dá pra ser radical, vai ser difícil emagrecer substituindo duas alimentações diárias por shake e depois cuidar da manutenção substituindo "apenas" uma, como pregam algumas marcas. Você não vai conseguir por muito tempo, é ilusão, e na primeira oportunidade vai cair de boca numa suculenta feijoada!! Mas se você trocar as suas refeições do dia a dia por pequenas porções leves, mas gostosas e nutritivas e usar o shake naqueles momentos difíceis em que não vai dar pra comer nada melhor, te garanto, no dia da feijoada, você não vai cair de boca, vai comer um prato e se dar por satisfeita!!

Equilíbrio é tudo! Sem paranoias e sem querer perder 20kgs em uma semana. Não adianta! O que vai rápido volta rápido também!

Boa dieta!! 




sábado, 30 de maio de 2015

Sobre a Bela Gil e a lancheira natureba da Flor

Essa semana li uma reportagem sobre a alimentação da filha da "bela" Bela Gil que me deixou desconcertada, compartilhei na minha time line, mas achei legal falar sobre isso aqui no blog.

Pra quem não leu, a matéria que eu estou falando é essa:


Eu, como amante da gastronomia saudável, sou fã da Bela, assisto os programas e aproveito muita dica dela e queria sim ter conseguido fazer com a Elis o que ela fez e faz com a Flor.

A Flor é a filha da Bela, uma garota linda, feliz, saudável e que no lanche leva granola no lugar de salgadinho, fatia de inhame recheada de pesto no lugar da bolacha recheada e água no lugar do suco de caixinha e do refrigerante.

Com a Elis eu tento, mando frutas, pão integral, cockies integrais, bolachas sem recheio, bolo feito em casa, mas confesso que de vez em quando rola um bolinho industrializado e o suco, invariavelmente, é poupa ou de caixinha.

Só que aí você mãe, pai, avó, lê uma matéria dessas e ao invés de sentir uma invejinha branca da Bela por ela conseguir alimentar a filha dela do jeito que todos nós deveríamos fazer, simplesmente dispara que ela deveria criar uma criança normal, mandar salgadinho e refrigerante na lancheira porque essa criança deve sofrer bulling na escola?

Gente, tô chocada! E o Nando Reis estava mesmo certo, “o mundo está ao contrário e ninguém reparou”. Que loucura!! O correto é que deve ser considerado normal, e ela está fazendo o certo, então ela é normal, anormal somos nós e se o seu filho fizer bulling com uma criança porque ela come direito é porque você está passando os valores errados pra ele, ok?

O seu filho até pode comer o salgadinho, mas tem que saber que isso não é bom. Ele até pode se entupir de açúcar e farinha branca, mas tem que saber que essa não é a opção mais saudável.

A Elis leva suco de caixinha na escola porque eu não tenho tempo de fazer o suco natural pra ela, mas ela sabe muito bem que o natural é bem melhor, quando ela pode optar, opta pelo natural. Ela não gosta de brócolis, mas sabe que brócolis faz bem para a saúde e outro dia até tentou dar uma chance pra ele, mas não rolou. Se a amiguinha da escola aparecer com suco natural e brócolis na lancheira, ela vai achar o máximo e, com certeza, vai ser a primeira coisa que ela vai me contar quando chegar da escola. Ela vai ficar orgulhosa da amiga!!

Gente, é isso, vamos deixar a Bela Gil em paz e olharmos para os nossos próprios umbigos!! Ela está certa e nós estamos errados e ao invés de nós, pais, praticarmos Bulling com a Bela e influenciarmos nossas crianças a fazerem o mesmo com a amiguinha saudável, vamos mudar o foco e seguir o exemplo dela? Nossas crianças só têm a ganhar com isso!! 

Ah! E só pra constar conheço gente que fez o churrasco de melancia e disse que fica uma delícia!!

Gostaria muito de escutar a opinião de vocês sobre esse assunto, essa é a minha!


sexta-feira, 29 de maio de 2015

SALADA DE BACALHAU COM GRÃO DE BICO DA MARY

E como hoje é sexta e o fim de semana contempla uma comidinha especial, essa salada é ótima e muito fácil de fazer. 

O bacalhau é um peixe calórico, cada 100g tem cerca de 350 calorias, porém é rico em ferro, fósforo, vitamina A, E e D, omega 3, proteínas e cálcio, e além do mais tem colesterol quase zero. E o grão de bico é cheio de proteínas, fibras e minerais. 


Eu não tenho muito tempo na cozinha, então apelo para as coisas meio "prontas", mas vamos nos ligar nos conservantes! Muito sódio faz mal!


SALADA DE BACALHAU COM GRÃO DE BICO DA MARY


500gr de bacalhau desfiado, dessalgado e cozido

1 caixa de grão de bico cozido no vapor
1 cenoura ralada
1 pacote de seleta de legumes orgânica
1/2 xícara de chá de ervilhas frescas
1/2 pimentão verde cortado em quadradinhos
1 tomate cortado em quadradinhos
azeitonas verdes e pretas picadas à gosto
cheiro verde
sal 
azeite

Misture todos os ingredientes, tempere com sal e azeite, abra um bom vinho e deguste!!


DICAS DA MARY


Vc pode comprar o bacalhau, dessalgar, desfiar aí na sua casa e também cozinhar o grão de bico, eu compro pronto porque é mais rápido e prático e o grão de bico cozido no vapor e embalado à vácuo que eu compro não tem conservantes e não perde os nutrientes, eu uso o da Yoki, mas tem outras boas marcas. 


Sempre dou preferência para as seletas de legumes orgânicas, se for comprar pra usar na hora, compro frescas na quitanda, mas se quero guardar existem ótimas marcas no mercado hoje em dia na opção congelados, evitem as enlatadas porque possuem conservantes e perdem todos os nutrientes. 


Pra quem  curte uma pimenta, como eu, a dedo de moça super combina!!


Que o fim de semana de vocês seja maravilhoso, cheio de coisas boas! Curtam muito a família, os amigos e os filhotes!!


Amanhã volto, mas o assunto é outro!! 




quinta-feira, 28 de maio de 2015

LEGUMES GRELHADOS DA MARY

Acho que todo mundo já percebeu que eu adoro legumes mas tenho essa mania de come-los de jeito diferente, dificilmente caio naquele legume refogado basiquinho e sem graça. Uma coisa que eu gosto muito de fazer e faço sempre mesmo são so legumes grelhados, que é muito fácil e bem gostoso e eu vou ensinar vocês a fazerem hoje.

Essa quantidade comemos o Rafa e eu num boa. 


LEGUMES GRELHADOS DA MARY


1 Abobrinha

1 Beringela
Tomate Grape
Cream cheese
Oregano
Pimenta Branca
Sal
Gergelim
Azeite

Primeiro lave os legumes e corte em rodelas, com casca, não muito finas (mais ou menos 1 cm). Em uma frigideira anti aderente grelhe os legumes no azeite dos dois lados, salpicando sal, pimenta e orégano (e outros temperos que você goste). Depois que já estiverem dourados, tire da frigideira e distribua numa assadeira. Não precisa untar a forma, pois os legumes já estarão bem meladinhos de azeite. Em cima de cada fatia coloque um pouquinho de cream cheese, metade de um tomate grape e gergelim, leve ao forno por 5 minutos no máximo, só para o cream cheese e o tomate darem uma esquentada e está pronto para comer. 


DICAS DA MARY


A cobertura você pode variar, dá pra fazer com várias coisas, aquela pimenta biquinho no lugar do tomate também fica bem interessante, você pode trocar o cream cheese por um pedacinho de mussarela também. Não se prendam à receita, o importante mesmo é captar a ideia e depois usar a criatividade pra deixa-la com a sua cara. E eu adoro sugestões!! 


Fica bom também colocar um pouquinho de molho pesto no lugar do cream cheese, ás vezes faço isso!!


Aqui em casa comemos esse prato sempre no jantar, como prato único mesmo, sem mais nenhum acompanhamento, mas para quem curte uma refeição completa, também dá bem certo como mistura.


Espero que gostem!! 






quarta-feira, 27 de maio de 2015

PASTEL DE FORNO

Boa noite pessoal!! A receita de hoje é de pastéizinhos de forno. Na verdade nem é uma receita propriamente dita porque a massa você compra pronta no mercado e o recheio você faz do que quiser, mas vou passar um recheio bem bacana com ricota e shimeji e ensinar a montar os pasteizinhos para eles ficarem bem lindos e gostosos. A minha receita de recheio faz uns 20 pastéis.

Eu gosto de colocar o shimeji poque além de muito gostoso, tem só 35 calorias para cada 100 gramas e muita proteína!! É cheio de aminoácidos essenciais para um melhor funcionamento do nosso metabolismo, então dá-lhe shimeji!!

PASTEL DE FORNO DE RICOTA COM SHIMEJI

2 Pacotes de massa de pastel de forno pronto (cada pacote vem com 10)
200g de ricota
200g de shimeji fresco
1 tomate
1/2 tablete de caldo de legumes
1 colher de margarina light
1 ovo
sal a gosto
azeite a gosto
cheiro verde a gosto

Numa panela derreta a margarina light e coloque o shimeji para cozinhar, ele vai soltar um pouco de água, dissolva o meio tablete de caldo de legumes nessa água do shimeji e espere secar toda a água. 
Numa vasilha misture a ricota esfarelada, o shimeji já cozido, o tomate picado, o cheiro verde, um pouco de azeite e sal. 
Coloque um pouco do recheio em uma metade de cada massa, passe um pouco de água com os dedos nas bordas das massas e feche os pastéis com um garfo. Pincele o ovo por cima para ficar com aquela aparência douradinha e brilhante. 
Leve ao forno de 15 a 20 minutos, quando estiverem douradinhos é porque está bom.

DICAS DA MARY

Eu costumo variar o recheio, já fiz com ricota, cenoura e tomate, já fiz com abobrinha e mussarela, já fiz com peito de peru e mussarela, emfim, o recheio é a gosto do freguês. Só não coloque o recheio quente pq o pastel fica mole e quebra. 

Eu gosto de salpicar um pouquinho de gergelim em cima do pastel antes de colocar no forno, mas é só uma frescurinha minha pra ele ficar mais bonitinho. 

As vezes sobra recheio, eu guardo numa vasilha e uso no dia seguinte como recheio de panqueca de tapioca, tapioca ou do Pão Dunkan.

As vezes eu faço como aperitivo para acompanhar a brejinha no fim de semana, mas aí eu corto a massa na metade e faço mini pasteizinhos, é legal, porque a gente evita se entupir de salame e queijos gordurosos e ele sustenta.

Eu estou com uma receita de massa integral desses pasteis de forno, mas ainda não deu tempo de testar, se der certo é melhor ainda. Aí passo a receita pra vocês aqui no blog, por enquanto divirtam-se com esse que é bem legal também!!








terça-feira, 26 de maio de 2015

Muffin de Espinafre

Ontem minha mãe fez um muffin de espinafre que deu super certo! Ficou levinho e delicioso e é super fácil de fazer. Então vou postar a receita aqui.

Criei o blog com a ideia principal de postar receitas testadas e aprovadas. Aqui vocês nunca encontrarão receitas compartilhadas de outros blogs, páginas ou sites sem que antes não tenha passado pela cozinha aqui de casa ou da casa da minha mãe, que é minha parceira aqui no blog (e sem a ajuda dela, eu nem teria como postar uma receita por dia pra vocês).

Ela fez ontem e mandou pronto aqui pra casa e foi um sucesso só, que delícia!!! Então ela me passou a receita com as dicas dela.

Muffin de Espinafre 



1 maço de espinafre, só as folhas (se preferir use o congelado)
100 gr de ricota amassada
100 gr de queijo muçarela ralada

2 xícaras de farinha de trigo

2 colheres de sopa de fermento em pó

2 ovos

60 ml de azeite de oliva

1 xícara de chá de leite 

Ervas frescas a gosto (manjericão, tomilho , salsinha)
1 envelopinho de sazon legumes

Sal e pimenta a gosto
Rodelas de tomate para decorar


Corte os tomates em fatias finas e coloque sobre o papel toalha para secar um pouco e não umedecer a massa na hora de assar. Unte as formas com manteiga. Preaqueça o forno.

Se usar o espinafre fresco cozinhe até murchar, caso use o congelado apenas deixe descongelar naturalmente. Não precisa colocar água para cozinhar o espinafre. Depois de lavado, é só colocar em uma panela e levar direto ao fogo. Ele solta água suficiente para o cozimento. Escorra a água que se formou, esprema bem e pique bem fininho.

Em uma tigela misture bem a farinha, o sal e o fermento em pó.

Em outra tigela misture os demais ingredientes e junte aos ingredientes secos misturando bem. Divida a massa entre as forminhas, enchendo só até a metade, coloque as fatias de tomates por cima da massa, polvilhe queijo parmesão e orégano sobre os tomates.

Leve ao forno 180 graus de 25 a 30 minutos ou até que você perceba que as bordas estão douradas. 

Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos. Solte os muffins delicadamente com a ajuda de uma faca. Sirva em seguida. Rende aproximadamente 20 muffins 



DICAS DA MAMIS

Embora a receita vá farinha branca, dividimos metade de farinha branca e metade integral, e o leite usamos desnatado.

Não temos fôrmas próprias para Muffin então usamos aquelas de empadas mesmo.

O Muffin assa rápido, não precisa deixar dourar demais para não ressecar.

Gente, isso é muito bom!!! Vocês vão gostar e eu achei a ideia ótima para o lanchinho da molecada!! 

Façam e me contem o que acharam!!


segunda-feira, 25 de maio de 2015

Abobrinha Recheada

Pessoal, desculpa aí o atraso, mas a net me deixou na mão hoje. Bora começar uma segunda feira light?

Essa receita eu gosto bastante, aliás, logo vocês vão perceber que eu gosto bastante de abobrinha porque tenho várias receitas fáceis, rápidas e muito gostosas com esse legume.

Hoje vai rolar abobrinha recheada com ricota, é uma delícia e muito saudável!!

ABOBRINHA RECHEADA DA MARY

2 Abobrinhas 
200g de ricota (mais ou menos 1/3 da ricota)
1 tomate 
1 colher de requeijão light
1 tablete de caldo de legumes
azeitona a gosto
cheiro verde
orégano
sal
azeite
parmesão ralado

Corte as abobrinhas ao meio, no sentido do comprimento e cozinhe em água com o tablete de caldo de legumes até que fiquem macias (mais ou menos 15 minutos).

Depois de cozidas, raspe com uma colher a parte de dentro da abobrinha e passe o miolo para uma vasilha, misture a ricota, o tomate (tire as sementes pra não soltar muita água), o requeijão e a azeitona, misture tudo, tempere com sal, orégano, azeite e cheiro verde. Essa mistura vai ficar uma pasta. 

Distribua dentro da abobrinha, salpique o queijo ralado e coloque um pouco no forno para gratinar.

DICAS DA MARY

Ás vezes vario o recheio e misturo um pouco de atum e quando não estou tão light faço com linguiça fresca no lugar da ricota, com carne moída, embora eu não coma, é sempre sucesso. Emfim, o recheio você adapta, mas coloquei esse de ricota porque pra mim é um coringa, sempre agrada!!

Como eu disse já em outro post, não gosto muito de tirar pele e semente do tomate porque fico com a sensação de estar jogando nutrientes na lixeira, mas para esse caso, infelizmente, temos que tirar mesmo as sementes, já insisti várias vezes, mas como a abobrinha também tende a soltar água, quando levamos ela ao forno e não tiramos as sementes do tomate, o recheio acaba ficando muito úmido. Não fica legal. 

Pra quem gosta de abobrinha é uma delícia, tenho certeza que vai amar e quem acha a abobrinha meio sem graça, também vai gostar porque ela fica com uma aparência linda e muito saborosa!! Experimentem e me contem!!

Ótima semana pra todos!! 



domingo, 24 de maio de 2015

DIA DO DESAFIO

Dia 27/05 teremos o Dia do Desafio!

O Dia do Desafio é um projeto muito legal que propõe a todas as pessoas pararem suas atividades rotineiras pelo menos em 15 minutos e fazerem alguma atividade física. O post de hoje é uma convocação para todos participarem!!

Ele estará ocorrendo em várias cidades do mundo todo e cada cidade compete, diretamente, com outra cidade do mundo.

Nesse dia todos faremos pelo menos 15 minutos de exercício e depois registraremos nossas atividades pelo site www.diadodesafio.com.br ou pelo 0800 730 1003.

No Brasil, os Sesc’ s de cada cidade estão coordenando o projeto e trarão várias atividades nesse dia!

No dia 27/05 abrirei um post na página do face para vcs me contarem que atividade bacana vocês fizeram nesse dia e eu também vou contar a minha pra vocês!!

Bora lá participar galera!!






sábado, 23 de maio de 2015

O PERIGO DOS DISTÚRBIOS ALIMENTARES

Ontem saiu no jornal Tribuna Impressa uma uma matéria muito bacana, da Paula dos Santos, sobre a Ortorexia, matéria essa que tive o prazer de opinar, só que até pra poder formar uma opinião sobre o assunto precisei pesquisar e descobri que os transtornos alimentares são responsáveis pelos maiores índices de mortalidade entre todos os tios de transtornos mentais, então resolvi aproveitar o gancho e falar um pouquinho sobre os distúrbios alimentares e os perigos para a nossa saúde. 
Escutamos muito falar em anorexia e bulimia, no entanto não são esses os únicos distúrbios alimentares existentes.

Esses tipos de distúrbios podem ser causados por inúmeros fatores, como por exemplo o culto à magreza, a hipervalorizarão da beleza e até mesmo problemas pessoais e familiares. E estou aqui hoje para apresentar para vocês alguns destes problemas que, muitas vezes, a pessoa só percebe que tem quando já está completamente entregue a doença.

Anorexia

A anorexia é um distúrbio alimentar que provoca uma perda de peso acima do que é considerado saudável para a idade e altura. Pessoas com anorexia podem ter um medo intenso de ganhar peso, mesmo quando estão abaixo do peso normal. Elas podem abusar de dietas ou exercícios, ou usar outros métodos para emagrecer. 

Bulimia

A bulimia é um distúrbio alimentar no qual uma pessoa oscila entre a ingestão exagerada de alimentos, com um sentimento de perda de controle sobre a alimentação, e episódios de vômitos ou abusos de laxantes para impedir o ganho de peso. Pessoas com bulimia estão sempre preocupadas com a aparência, principalmente com o peso. 

Transtorno da compulsão alimentar periódica - TCAP


Os sintomas do TCAP estão relacionados a padrões de alimentação alterados e doentios causadores de enorme sofrimento para o portador e para os familiares. A ingestão de alimentos neste transtorno é exagerada em comparação às pessoas próximas.

Este adoecimento gera grande sofrimento para o portador que geralmente demora a reconhecer ou ter o diagnóstico devidamente encontrado, repercute com grande desconforto físico e psicológico e por consequência leva ao aumento do peso e a obesidade.  

Picacismo

Pica ou picacismo é nome que representa a ingestão de substâncias que não apresentam nenhum valor nutritivo, como terra, barro, cabelo, alimentos crus, cinzas de cigarro e fezes de animais, e o portador continua ingerindo de forma persistente e desassociada a qualquer prática cultural. 

As principais complicações desta doença acontecem no sistema digestivo e podem ocorrer intoxicações.  

Ortorexia

A ortorexia nervosa, que foi o alvo da matéria de ontem, ainda é um quadro muito discutido nos meios científicos, não sendo contemplado nos manuais de diagnósticos das doenças mentais. Este adoecimento é caracterizado pelo comportamento exagerado, repetido e doentio pela busca da saúde alimentar, qualidade e pureza dos alimentos. Uma das consequências deste hábito alimentar radical e doentio é a restrição, ou até exclusão, de alguns alimentos necessários para a saúde física, o que pode levar à carência de nutrientes e gerando prejuízos para a saúde. 

O tempo produtivo e os comportamentos do indivíduo portador deste adoecimento se voltam quase exclusivamente para o ritual de comer, desde o planejamento, compra e preparo dos alimentos até o ato de ingerir.  

Estes comportamentos somados ao fato do portador sentir necessidade de convencer pessoas próximas a adotarem a mesma dieta, acaba sendo comum o desgaste e dificuldades de relacionamentos, conflitos e, finalmente, o isolamento social. 

Vigorexia

A vigorexia também é discutida no meio acadêmico dos estudiosos destes assuntos e não foi reconhecida nos manuais de diagnósticos médicos. 

O portador de vigorexia apresenta uma preocupação extrema e contínua em ser forte e musculoso. Devido a sua distorção da imagem corporal, ou seja, não enxergam seus próprios corpos de maneira real, estes indivíduos percebem-se como fracos e pequenos, mesmo quando já possuem um corpo com a musculatura acima da média. 

Assim os portadores realizam atividades excessivas e repetidas para aliviarem seus desconfortos como: exercícios físicos de forma exacerbada, menos atividades aeróbicas pelo medo de perderem a aparência de musculoso; e dietas restritivas e ingestão de suplementos alimentares, que podem gerar diversas complicações à saúde pelo uso de forma inapropriada e sem preocupação com segurança da sua saúde. 

Infelizmente, entre a população de pessoas com esta perturbação da saúde, também é frequente o uso de esteroides e anabolizantes, que são drogas e podem causar dependência, além de complicações físicas, mentais e até morte.  

Drunkorexia

A drunkorexia ainda está em discussão entre a comunidade médica. Este é o nome proposto para esta associação simultânea dos adoecimentos da dependência de álcool com a anorexia nervosa que traz danos tanto decorrentes do consumo do álcool como pela redução alimentar extrema. 

Neste caso os sintomas são os mesmos da anorexia, ou seja, a distorção a imagem corporal, mas ao invés de deixar de comer, trocam a comida pelo álcool. 

Transtorno de ruminação

O transtorno de ruminação é caracterizado por episódios de regurgitação, ou seja remastigação, frequentes. 

Pessoal, esse tipo de doença é muito séria e algumas delas podem levar a morte, por isso a importância de ser saudável e equilibrado, sem radicalismos. Vamos viver bem, comer direitinho, fazer exercícios e buscarmos a felicidade sempre, pois esse é o segredo para uma vida plena. 


Fonte: http://www.minhavida.com.br/


sexta-feira, 22 de maio de 2015

RISOTO DE ALHO PORÓ E SHIMEJI DA MARY

E a sexta feira chegou de novo e com ela também vem chegando um risoto bem fácil de fazer de alho poró com shimeji S E N S A C I O N A L!! Dá pra bancar a chef de cozinha e impressionar alguém especial!!

 O Shimeji é rico em proteinas e bem pouco calórico, muito bacana para agregar na nossa alimentação. Adoro!!!

RISOTO DE ALHO PORÓ E SHIMEJI DA MARY

1 xícara de arroz arbóreo
1 talo de alho poró
200 g de Shimeji
1/2 Cebola
2 dentes de alho
Azeite
1 copo de vinho Branco 
1 litro d'água
2 tablete de caldo de galinha
sal a gosto

Lave bem o Shimeji tirando as partes mais duras, corte o alho poró em anéis, enquanto isso ferva um litro d' água com o caldo de galinha. Numa panela frite num pouco de azeite a cebola e o alho, junte o shimeji e o alho poró e em seguida o arroz, acrescente o copo de vinho branco e espere ferver, depois vá adicionando aos poucos a água fervente com o caldo de galinha e mexendo durante todo o preparo, conforme a água vai secando, acrescente mais, até o arroz ficar "Al dente". Durante o preparo prove o sal e caso necessário corrija.


DICAS DA MARY

Quando eu não tenho arroz arbóreo em casa, improviso com o arroz branco parboilizado, não fica igual, mas fica muito bom também.

O risoto deve ser consumido de imediato, se você faz e demora pra consumir ele perde um pouco da cremosidade mas, aqui em casa, quando sobra para o dia seguinte, eu volto pra panela com um pouquinho de vinho branco e ele volta a amolecer de novo.  

Trocar o Shimeji por champignon também fica bem gostoso. 

Não tem como ficar ruim, né? 


Bom final de semana a todos e amanhã volto com dicas de qualidade de vida!!





quinta-feira, 21 de maio de 2015

CALDO DE ABÓBORA E BATATA DOCE DA MARY

Eu prometi e como promessa é dívida, hoje vamos de sopinha!! O caldo de abóbora com batata doce e gengibre é bem gostoso, facinho de fazer e cai bem com esse friozinho. 
A abóbora é pouco calórica e rica em fibras, a batata doce é a nova queridinha da alimentação saudável porque ajuda no emagrecimento, controla diabetes e fortalece o sistema imunológico e o gengibre é termogênico, acelera o metabolismo e, consequentemente, a queima de gordura. 

Aí vai ela!

CALDO DE ABÓBORA E BATATA DOCE DA MARY

600g de abóbora cabotiá
300g de batata doce
1/3 de cebola picada
2 dentes de alho
1/2 gomo de linguiça calabresa (opcional)
um pedacinho pequeno de gengibre
um litro de água
azeite
2 tabletes de caldo de legumes
2 colheres de requeijão light
nós moscada a gosto
sal a gosto
cheiro verde a gosto

Primeiro cozinhe a abóbora, a batata doce, o gengibre e o meio gomo de linguiça calabresa, sem picar (se você optar) em 1 litro d' água com os dois tabletes de caldo de legumes. Assim que amolecer os legumes, separe a linguiça e bata a água com os legumes e o gengibre no liquidificador. 
Pique a linguiça em quadradinhos, e doure num fio de azeite, depois coloque a cebola e o alho tb para dourar. Acrescente o caldo batido e espere ferver, junte o requeijão, nós moscada e sal, desligue o fogo e salpique cheiro verde por cima. 

DICAS DA MARY

A abóbora cabotiá é muito difícil de descascar, o que eu faço é lavá-la bem com uma bucha e cozinhar com casca e tudo, depois de cozida, tiro os pedaços com uma escumadeira e descasco (as cascas estarão bem molinhas).

A quantidade de abóbora e batata doce são apenas para dar uma referência pra vocês, mas eu, sinceramente, não sigo a receita muito a risca não, ontem por exemplo fiz bastante e usei muita abóbora, mas só tinha uma batata doce, ok, deu certo também!! 

Você pode fazer o caldo sem a calabresa, se estiver de dieta ou for vegetariana. Como eu não estou, me dou ao luxo de adicionar um pouco na minha. 

Essa quantidade de ingredientes rende mais ou menos uns 4 pratos de caldos bem cheios. 

Espero que que vocês gostem!! E quando fizerem compartilhe comigo aqui no blog ou na página do face!! 




quarta-feira, 20 de maio de 2015

PÃO DUNKAN DE MICROONDAS

Sabe o que eu acho? Que esse frio já deu, né? Ai como não gosto de frio, que depressão!!! Não tenho vontade de sair de casa, de ir para a academia, de encarar a cozinha, enfim, não tenho vontade viver!! hahahaha

E como tenho preguiça de cozinhar no frio, sujar um monte de louças e depois ter que lavar tudo na água gelada, aí vai uma receitinha de preguiçoso muito legal e gostosa, o Pão Dunkan de microondas e o melhor é que é low carbo, bem proteico e pouco calórico.

PÃO DUNKAN DE MICROONDAS

1 ovo
1 colher de sopa de farelo de aveia
1 colher de sopa de iogurte, ou leite ou água
1 colher de café de fermento
não precisa de sal

Junte todos os ingredientes e misture bem com um garfo ou mixer. Coloque em uma pequena travessa e leve ao microondas na potência alta por cerca de 2 minutos e 20 segundos. E só!!!

DICAS DA MARY

Essa é a receita base do pão Dunkan que eu peguei lá no Blog da Mimis, aí depois de pronto vc usa a sua criatividade para rechear, gosto muito de recheios com ricota (em breve farei um post no blog só com ideias de recheios com ricota), ricota com legumes (abobrinha, berinjela, tomate) é bem bacana, ricota com damasco e nozes fica ótimo ou pode também fazer um recheio simples de peito de peru e requeijão, queijo minas com tomate, sei lá, do que você gostar...

Quanto mais você bater, mais fofinho e com cara de pão ele vai ficar.

Vc pode trocar o farelo de aveia por outros tipos de farinhas que tb fica bom, farelo de quinoa, quinoa em flocos, aveia em flocos...

Eu conheço gente que faz só com a clara e dizem que também fica bom, mas como não testei ainda, não posso confirmar, mas se alguém testar me conte aqui ou na página do face.

Depois que rechear ele já está pronto pra comer, mas eu prefiro colocar um pouquinho numa frigideira ou na tostequeira para dourar mais um pouquinho, acho que fica com o aspecto mais bonito e mais crocante também.


Se vc não gostar muito do gostinho do ovo, peneire a gema para tirar a pele dela que fica legal, eu como amo ovo, coloco direto!

As fotos aí em abaixo são alguns dos que eu fiz, o primeiro é de peito de peru, mussarela, requeijão light
 e tomate grape.






E esse aí de baixo é com recheio de ricota com berinjela. Olha que lindo!!



Tenho certeza que vocês vão gostar e fazer várias vezes!!!
 

terça-feira, 19 de maio de 2015

Pizza Integral de Abobrinha com Polenguinho

Gente bonita, o friozinho continua e não vai dar pra ficar na saladinha, não é mesmo? Então o que tem pra hoje? Atendendo a pedidos, é a famosa pizza de abobrinha com massa integral. Gostosa, levinha e nutritiva porque a abobrinha é rica em fósforo, cálcio, ferro, vitamina A, vitaminas do complexo B e fibras. O legal dessa pizza é que a criançada também gosta!!

PIZZA DE ABOBRINHA COM POLENGUINHO

1 massa de pizza integral 7 grãos whickbold,
1/2 copo americano de Molho de Tomate Natural da Mary
mussarela ralada (suficiente para cobrir a massa),
1/2 abobrinha ralada (tanto faz se é italiana ou brasileira e não se preocupe com as sementes),
3 Polenguinhos light
sal
pimenta branca
noz moscada
Azeite

Primeiro rale a abobrinha (no ralo grosso) e tempere com um pouco de sal, pimenta branca e noz moscada. Depois espalhe o molho na massa da pizza e esparrame a mussarela ralada, depois coloque a abobrinha e espalhe pedacinhos do polenguinho por cima, regue com um pouco de azeite e leve ao forno para assar.

DICAS DA MARY

O ideia da pizza de abobrinha é ser bem light e também sentirmos o sabor da abobrinha, então não lote a pizza de mussarela, coloque a quantidade apenas para cobrir a massa. Nada de fazer pizza com cara de "torta de queijo com abobrinha", ok?

Essa pizza também é um excelente aperitivo para acompanhar um vinho, ainda mais nesse friozinho, aí é só dar uma caprichada na pimenta pra deixar mais picante, cortar em quadradinhos e petiscar.  


Essa receita é a básica, as vezes eu coloco tomate, azeitonas, as vezes não, a apresentação dela fica a seu critério!

A primeira foto é da pizza montada, antes de ir ao forno; a segunda é ela já assada e cortada em aperitivos e a terceira foto é pra quem não conhece a massa que eu indiquei.