CANELONE DE ABOBRINHA

O blog As delicias do Dudú é um blog de receitas, dicas de papinhas e introdução de alimentação saudável para crianças, é bem legal e ótimo para a aqueles papais e mamães que não tem muita experiência na cozinha, porque ela explica o passo a passo de como fazer as receitas, inclusive na sequencia, então a pessoa não se perde e até hoje, as receitas que eu tirei de lá deram super certo e ficaram uma delícia!!

Esse canelone de abobrinha é muito fácil de fazer fica delicioso, aliás, a impressão que eu tive foi de estar comendo um canelone de massa verde, ficou perfeito!! Obviamente, não segui a receia à risca, gosto de dar minha cara nas receitas.

CANELONE DE ABOBRINHA

Molho bechamel

1 colher de margarina light
1 colher de farinha de trigo
1/2 cebola picada em cubinhos
2 dentes de alho amassados
500 ml de leite
1 colher de requeijão light
3 colheres de creme de leite light
1 tablete de caldo de legumes
nos moscada a gosto
sal a gosto

Bata no liquidificador o leite, a farinha, a caldo de legumes, o requeijão e o alho. Em uma panela, derreta a margarina e coloque a cebola para dourar, depois acrescente a mistura do liquidificador e vá mexendo até engrossar, tempere com a nos moscada e o sal e acrescente o creme de leite. Reserve.

Canelone

3 abobrinhas grandes
500 gramas de requeijão cremoso
tomilho
sal
carne seca desfiada dessalgada
pimenta do reino
queijo parmesão ralado

Fatiar as abobrinhas no sentido do comprimento, quanto mais finas forem as tiras melhor.

Misturar o requeijão, o tomilho, a carne seca e o sal.

Passar o recheio na superfície da tira de abobrinha crua e enrolar, Repita o processo com cada uma das fatias.

Coloque um pouco de molho branco no pirex e distribua as rolinhos de abobrinha, salpique pimenta do reino moída e coloque o molho branco por cima, salpique queijo parmesão ralado e leve ao forno por 25 minutos.

DICAS DA MARY

Comprei a abobrinhas já fatiada. Normalmente, você consegue encontrar em bandejas nos varejões.

Essa receita fiz num dia que estava a fim de burlar a dieta sem sair da alimentação saudável, então, apesar da abobrinha ser ótima para a saúde, cuidado com as calorias dessa receita, afinal, molho branco e recheio de requeijão é bem "criminoso".

Pra facilitar, eu compro a carne seca já desfiada e dessalgada da marca Vapza, quebra um galho!!

Dá pra substituir a carne seca por peito de perú picadinho, também fica bom!!

Se você quiser emagrecer um pouco o prato, experimente fazer o recheio com ricota e requeijão light, trocar o molho branco pelo Molho de Tomate Natural da Mary e usar muçarela light para salpicar por cima!! Vai ficar ótimo!!

Bom apetite!! Podem fazer sem medo, que não vai rolar arrependimento!!

PATÊ DE RICOTA COM ALHO PORÓ DA ISA

E o calorzão está de volta e para comemorar nada melhor do que uma receita de verão da minha prima linda que ama sol, calor, cervejinha gelada, mas não descuida da alimentação e, por isso, está sempre exibindo um corpinho esbelto!!

Ótimo para comer com torradinhas, rechear barquetes e até mesmo aquela cestinha de massa de pastel!! É sempre sucesso!

PATÊ DE RICOTA COM ALHO PORÓ DA ISA

01 ricota Pequena
01 copo de iogurte natural desnatado
02 colheres cheias de requeijão light
1/2 cenoura ralada
10 azeitonas picadinhas
alho poró picadinho a gosto
salsinha a gosto
sal e azeite a gosto

Esfarele a ricota e mistura com todos os ingrediente e sirva!!

DICAS DA MARY

Receita super refrescante para fazer um lanche natural ou rechear wraps.

Como sou adepta, quando fiz, coloquei uma pimentinha também, ficou ótimo.

Bom restinho de semana pra vocês!!

GNOC DE BANANA DA TERRA

Outro dia peguei no site da gnt essa receita feita pela Rita Lobo, a princípio fiquei um pouco desconfiada, não botei muita fé achei que iria ficar esquisita, principalmente, porque na receita dela não vai molho no gonc, apenas a couve e o bacon por cima (que eu troquei por soja). 

Mas foi uma surpresa bem interessante, todo mundo adorou, a massa do gnoc fica com uma consistência fantástica, super fácil de cortar e nós até fizemos uma segunda vez com um molho diferente e uma adaptação na massa para usarmos como variação.

A receita dela é pra pouca gente, aqui em casa fizemos para cinco pessoas... cinco e meia, na verdade, porque a Elis também comeu!!

GNOC DE BANANA DA TERRA COM COUVE RÚSTICA E FAROFINHA DE BACON DE SOJA

6 bananas da terra

1 xícara de proteína de texturizada de soja (tamanho médio)

1 maço de couve

1 e 1/2 xícara de amido de milho

3/4 de xícara de chá de água

1 e 1/2 xícara de queijo meia cura ralado no ralo fino

1/2 xícara de azeite

sal e pimenta do reino a gosto

Pré aqueça o forno a 180º.

Frite a soja com um fio de azeite ate ficar bem fritinha e triturada (parecendo uma farofinha), tempere com sal e outros temperinhos que goste. Reserve.

Lave e seque as folhas de couve. Retire e despreze o talo central de cada folha, Rasque com as mãos para formar pedaços médios, do tamanho de folhas de espinafre. Reserve.

Coloque as bananas com casca numa assadeira e leve ao forno pré aquecido para assar por cerca de 15 minutos, até que a casca fique bem escura e o interior macio - espete com um garfo para verificar o ponto da banana (o tempo varia de acordo com a maturação). Retire do forno e reserve.

Assim que as bananas esfriarem, corte cada uma ao meio e retire a polpa com uma colher. Transfira para uma panela média. Bata com o mixer até formar um creme liso (se preferir, amasse com um garfo).

Numa tigela, misture o amido de milho com a água até dissolver (essa parte é bem difícil porque a água com o amido de milho vira uma cola). Junte ao creme de banana e misture bem, tempere com sal e pimenta do reino, junte o queijo e misture bem, até a massa ficar bem homogênea.

Com as mãos, retire uma porção e faça rolinhos de cerca de 1cm de diâmetro, corte essas cobrinhas na diagonal, a cada 2 cm, para formar gnocs. Repita com toda a massa.

Ferva um litro de água em uma panela e vá colocando as bolinhas de gnocs, aos poucos, deixe-as cozinhando até subirem à superfície e depois as passe para um pirex, repita esse procedimento com todas as bolinhas.

Leve uma frigideira grande, de preferência antiaderente, ao fogo médio. Quando aquecer, regue com um pouco de azeite e refoque as folhas de couve. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

Misture a couve aos gnoc e depois salpique a farofinha de bacon de soja e sirva em seguida.

DICAS DA MARY

A receita original manda refogar a banana com a água e o amido de milho numa panela por 5 minutos, até que comece a desgrudar do fundo. A minha mistura nunca chegou a grudar no fundo da panela, então, muito menos desgrudar. Acabei optando em fazer do jeito que ensinei acima, misturar tudo até ficar homogêneo, fazer os gnocs e depois cozinhar da forma tradicional.

A receita original também leva a farofa de bacon de verdade, mas achei tão interessante para a galera vegetariana que optei por testar com soja, mas imagino que com bacon fritinho deve ficar maravilhoso. O da receita é frito no microondas com papel toalha e depois triturado.

Como eu disse, a receita deu tão certo e ficou tão saboroso, que adaptamos uma receita um pouco mais "gorda" e acrescentamos um pouco de carne seca na massa e fizemos um molho de abóbora com catupiry, ficou delicioso, mas esse é pra quem não está de dieta!!

Bom, testem, façam suas adaptações e depois me contem!!

A primeira foto é da receita original e a segunda é a nossa versão com carne seca e molho de abóbora.

EMPADÃO DE GRÃO DE BICO

Olá pessoal, sei que eu estou sumida e super em dívida com vocês, mas hoje passei pra dizer que, embora esteja sem muito tempo para postar, os testes não pararam e tenho muita novidade!!

Essa aqui é super saudável, proteica e perfeita para a galera da malhação!! Fica uma delícia e sai da rotina!!

EMPADÃO DE GRÃO DE BICO

500gr de grão de bico cozido
1/3 de xícara de azeite
água
sal a agosto
3 dentes de alho
3 fatias de muçarela light
3 fatias de peito de peru
2 ovos cozidos
1 copo de Molho de Tomate Natural da Mary
3 colheres de Requeijão light

Amasse o grão de bico, depois bata no liquidificador com o azeite e um pouco de água (bem pouca água, só o suficiente para não travar o liquidificador), acrescente o sal, o alho e bata mais um pouco.
Em um refratário, disponha metade da mistura de grão de bico, e por cima coloque o molho de tomate, a muçarela, o peito de peru, os ovos e o requeijão. 
Cubra com a outra metade da mistura de grão de bico, pincele azeite por cima e leve ao forno pré aquecido, por aproximadamente, 30 minutos ou até que fique dourado.

DICAS DA MARY

Eu coloquei o mínimo de água possível, fui batendo no liquidificador, quando a hélice parava, mexia com uma colher e ligava o liquidificador novamente, coloquei a água só no final e bem pouco.

Enfeitei o meu com gergelim por cima, só pra ficar mais bonitinho.

Eu sei que é difícil, mas se possível, espere esfriar um pouco antes de cortar. Ele é bem molinho, e muito quente, vai ficar com cara de escondidinho de grão de bico... mas vai ficar bom mesmo assim!!

O desenho em cima é coisa do Rafa, que adora inventar uma moda!

Bom apetite!!

EMPANADINHOS DE ABOBRINHA

Eu não costumo postar rapidinho as receitas que eu testo... sempre tem uma ou outra na frente, mas esta ficou tão perfeita, fez tanto sucesso que eu não ia deixar vocês de fora. 

Serve como aperitivo e dá também pra comer de mistura, é fácil de fazer, fica bem gostoso e é nutritivo. Vocês vão amar!!

EMPANADINHOS DE ABOBRINHA

1/4 de xícara de farinha de trigo integral
1/4 de colher de chá de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
1 xícara de farinha de rosca
1/4 de colher de chá de alho desidratado
1/4 de colher de chá de páprica
1/4 de colher de chá de orégano
3 claras de ovo batidas
1 abobrinha brasileira das grandonas cortadas em palitos de 2 a 3 cm
6 colheres de sopa de maionese light
1 colher de sopa de mel
1 colher de sopa de mostarda

Preaqueça o forno a 200º. Unte uma assadeira com óleo.
Num prato misture a farinha de trigo, o sal e a pimenta do reino. 
Em outro prato misture a farinha de rosca, o alho, a páprica e o orégano.
Coloque as claras de ovo num terceiro prato.
Passe os palitos de abobrinha pela farinha de trigo, depois nas claras e, por ultimo, na farinha de rosca, virando para cobrir por inteiro.

Arrume as tiras de abobrinha na assadeira em uma única camada.

Asse por cerca de 40 minutos, vire na metade do tempo ou quando perceber que a parte de baixo já dourou, espere dourar a outra parte .
Enquanto isso, numa tigela pequena, misture a maionese, o mel e a mostarda. 
Sirva os empanadinhos com o molho.

DICAS DA MARY

O tempo de forno pode variar dependendo de cada forno, as minhas ficaram prontas em 30 minutos.

Embora a receita não fale, eu sei uma temperada nos palitinhos de abobrinha com um pouco de sal antes de empanar.

Como eu tinha a páprica doce e a picante, misturei um pouquinho de cada uma.

Fica ótimo!!!